Sopa de tomate dourada

Autor da Receita: livro de receitas

Ingredientes:

8 tomates médios
4 colher(chá) de margarina baixo colesterol
2 colher(sopa) de pasta de tomate
1 colher(sopa) de molho inglês
1 colher(chá) de tomilho seco ou 1 (chá) de pimenta do reino
2 dentes de alho, picados em pedaçinhos
250 gramas de cebola cortada
75 gramas de cenoura picada
40 gramas de salsinha picada
1 e ½ litros de caldo de frango
50 gramas de arroz crú
5 gotas de pimenta malagueta
Ramos de tomilho fresco para decorar


Para que a casca fina do tomate possa ser fácilmente removida, faça um pequeno "x" nas duas extremidade de cada e colocar um de cada vez, em uma panela com água fervente por 10 segundos. (adicionar 30 segundos se os tomates não forem maduros). Remover com uma colher perfurada; e mergulhar em uma tijela de água fria por 10 segundos. (Não adicionar mais do que 1 tomate de cada vez para que a temperatura não abaixe rápidamente e fazer com que a carne do tomate cozinhe antes que a pele possa ser removida.) Descascar os tomates usando uma faquinha pequena. Para tirar as sementes, cortar cada tomate no meio horizontalmente. Segurar cada metade acima de uma tijela e esprema as sementes. Cortar o tomate irregularmente. Deixar de lado. Derreter a margarina em uma caçarola grande em temperatura média. Adicionar a cebola e o alho e mexer de 1 a 2 minutos até a cebola dourar levemente. Adicionar a cenoura e a salsa; cozinhar e continuar mexendo de tempo em tempo de 7 a 9 minutos. Adicionar os tomates, o caldo de frango, o arroz, o purê de tomate, o molho inglês, o tomilho seco, a pimenta do reino, e a pimenta malagueta. Trazer à fervura. Reduzir a temperatura. Cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente. Remover do calor. Deixar esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos. Processar a sopa de pouco em pouco no liquidificador, ou processador de alimentos até se tornar cremosa. Retornar a sopa para o fogo. Trazer à fervura em temperatura média. Reduzir a temperatura. Ferver em fogo baixinho de 3 a 5 minutos até que esteja totalmente requentada. Decorar se desejar.
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Bolo na caneca

Receita de Bolo na Caneca

Autor da Receita: Rita Ribeiro

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite ou 4 colheres de creme de leite (tbm fica uma delícia)
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó


Modo de Preparo:

1: Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo.

2: Acrescente o óleo, o açúcar, o leite ou creme de leite, o chocolate e bata mais.

3: Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

4: Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.



Dicas:
A brincadeira é bater os ingredientes na própria caneca com um garfo e colocá-la no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo.

Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.

A caneca deve ter capacidade de 300ml.
A medida de colher é sempre rasa.
Vc pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

Bolinhos de Aipim

Receita de Bolinhos de aipim

Ingredientes:

5 kg de aipim (mandioca) descascado
água suficiente para cobrir
sal a gosto
2 colheres (sopa cheias) de margarina
1 maço pequeno de salsinha picada
óleo o suficiente para fritar




Preparação:

1º - Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água
suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve a panela para o fogo
médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/- 45 minutos). OBS:
não deixe o aipim ficar muito mole.

2º - Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim
(aipim ainda quente). Depois passe o aipim ainda quente na
máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse
com auxilio de um garfo.
OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.

3º - Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente)
adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com
auxilio das mãos. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o
bolinho com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de
queijo parmesão ralado e misture). Junte meio maço de salsinha
picada e sove novamente. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de
margarina e continue sovando. Coloque o restante da salsinha e
sove até ficar uma massa lisa.

4º - Retire uma bolinha da massa (com +/- 80 g) e com auxilio do
dedo indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a
cavidade com uma porção generosa do recheio de sua preferência
(carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango). Feche a bolinha e
aperte a extremidade para não vazar o recheio.

5º - Frite em óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de molho
de pimenta.